Dein Sauerteig hat einen Namen und eine eigene WhatsApp-Notiz mit Fütterungszeiten. Andere kaufen Brot. Du fängst bei Mehl, Wasser und Geduld an, drei Tage bevor ein Ofen überhaupt involviert ist. Ein Rezept ist für dich nur der Startpunkt, nie die Wahrheit. Das Ergebnis sieht nie zweimal gleich aus, und genau das ist für dich der Beweis, dass es echt ist. Fertig kaufen wäre schneller. Das war nie der Punkt.